所謂的“上臉”，實(shí)際上就是指“酒精性臉紅反應(yīng)”，也叫“亞洲人臉紅綜合征”，是指部分人在飲用酒精飲料后，酒精(乙醇)在肝代謝成為乙醛，由于乙醛刺激而引起的皮膚發(fā)紅、斑點(diǎn)或起疙瘩等一系列反應(yīng)。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，有高達(dá)36%的東亞裔人群在喝酒之后會(huì)出現(xiàn)臉紅、作嘔、頭痛、心跳過快等癥狀，因此這種癥狀在英語中會(huì)被稱為Asian Flush(“亞洲人臉紅綜合征”)。
“上臉”的元兇
如前文所述，導(dǎo)致喝酒“上臉”的元兇，就是乙醛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大約80%的亞洲人(在泰國(guó)和印度比例較低)體內(nèi)含有一種基因編碼ADH1B，此外幾乎所有的中國(guó)人、日本人和朝鮮人都含有另外一種叫做ADH1C的基因編碼，這兩者會(huì)使將酒精轉(zhuǎn)換成乙醛的脫氫酶產(chǎn)生變異，能夠快速地使酒精生成乙醛(在含有ADH1B基因的情況下轉(zhuǎn)化速度會(huì)提高40—100倍)。
除此之外，還有大約50%的亞洲人攜帶另一種線粒體變異基因ALDH2，這種基因會(huì)抑制乙醛脫氫酶的活性，導(dǎo)致乙醛不能分解生成乙酸。
結(jié)果就是，受這些基因影響的人在喝酒的時(shí)候代謝酒精的速度會(huì)更快，不像其他人那樣感覺到興奮，同時(shí)由于不能及時(shí)分解乙醛，堆積的乙醛會(huì)讓你出現(xiàn)臉紅的反應(yīng)。
為什么亞洲人容易“上臉”?
根據(jù)人類基因組圖譜項(xiàng)目分析，導(dǎo)致臉紅的rs671等位基因上的ALDH2基因，在歐洲人和非洲人中非常罕見，在墨西哥裔美國(guó)人中更稀少。約30%至50%的中國(guó)和日本血統(tǒng)的人至少有一個(gè)ALDH*2等位基因。這種導(dǎo)致酒精性臉紅反應(yīng)的基因原生于東亞、在中國(guó)東南部地區(qū)常見。
ALDH2基因可能起源于中國(guó)中部地區(qū)的漢族人，并且一直積極的遺傳下來。另有分析稱，這種基因的擴(kuò)散與中國(guó)南方水稻種植的傳播有關(guān)。這種積極的選擇性遺傳的機(jī)制尚未知曉，但可能是因?yàn)楦邼舛鹊囊胰┛梢员Ｗo(hù)機(jī)體不受類似痢疾、阿米巴蟲等寄生蟲的感染。
“上臉”的后果
有研究表面，乙醛的大量堆積不僅會(huì)導(dǎo)致臉紅，還會(huì)提高食道癌的發(fā)病率(具有酒精性臉紅反應(yīng)的人每天喝兩瓶啤酒，食管癌發(fā)生率是不會(huì)臉紅的人的6-10倍)。也就是說，假如你喝酒會(huì)臉紅，根據(jù)醫(yī)生的建議應(yīng)該盡量少喝酒，否則罹患食道癌的幾率會(huì)增高。
喝酒上臉的人，酒量較差?
簡(jiǎn)單來說，喝酒臉紅實(shí)際上并不反映酒量高低。所謂“酒量”，也就是人體對(duì)酒精的耐受度，而這種耐受能力是可以經(jīng)過鍛煉而在某種程度上增強(qiáng)的。喝酒上臉，是一種對(duì)人體在代謝乙醛上的缺陷的提示，與酒量關(guān)系不大。
因此，喝酒臉紅的人群切不可將其視作“酒量不好”的表現(xiàn)而刻意多喝酒來鍛煉酒量，又或者將其視作過敏癥狀而去吃抗過敏藥來緩解。
如何預(yù)防和治療“上臉”?
由于酒精性臉紅反應(yīng)是基因問題，因此目前來說沒有針對(duì)喝酒臉紅的治愈方法。由于乙醛危害較大，可能會(huì)增加罹患肝癌、食道癌和消化道癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此建議喝酒臉紅的人群應(yīng)該盡量避免飲酒。（酒咔嚓）
