培訓(xùn)是培養(yǎng)在前，訓(xùn)練在后。培養(yǎng)是內(nèi)在的，長久的，觀念的；訓(xùn)練是外在的，一時的，技巧的。只培不訓(xùn)如紙上談兵，只訓(xùn)不培如無本之木。
葡萄酒市場的繁榮發(fā)展，行業(yè)人才需求量特別是專業(yè)人才需求量與日俱增。對于葡萄酒生產(chǎn)商或者是經(jīng)銷商來說，專業(yè)人才是贏得市場競爭的關(guān)鍵，這就引發(fā)當(dāng)今市場中葡萄酒專業(yè)人才及其緊缺，出現(xiàn)很多專業(yè)葡萄酒學(xué)院的學(xué)生未畢業(yè)就被葡萄酒企業(yè)預(yù)招的現(xiàn)象，許多企業(yè)也加強對其員工的專業(yè)培訓(xùn)以應(yīng)對市場的變化。
培訓(xùn)工作進行的好壞直接影響企業(yè)的運行品質(zhì)，是企業(yè)能否超越競爭對手的重要指標(biāo)。員工的培訓(xùn)，成為企業(yè)進步的催化劑，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的、永葆青春的“源”動力。那么，什么才是真正的培訓(xùn)呢？就是培養(yǎng)與訓(xùn)練的結(jié)合。培養(yǎng)是內(nèi)在的強化，觀念的培養(yǎng)，訓(xùn)練是外在的提高，技能的訓(xùn)練?，F(xiàn)在企業(yè)為了實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化，會根據(jù)市場變化對人員進行短期的培訓(xùn)，這種培訓(xùn)實質(zhì)只是不注重培養(yǎng)的對員工進行的短期技能訓(xùn)練，讓員工能夠為消費者提供專業(yè)的服務(wù)，從而提高消費者對于產(chǎn)品與品牌的認(rèn)知及擴大其市場占有率。
“培”是培訓(xùn)工作的先行者，是內(nèi)在長期的工作，是建立學(xué)習(xí)型企業(yè)的重要法寶；“訓(xùn)”是外在短期的工作，可以根據(jù)市場變化隨時調(diào)整“訓(xùn)”的思路與內(nèi)容，且“訓(xùn)”的工作必須在“培”的工作基礎(chǔ)之上進行運作。
在培訓(xùn)中如果只注重“訓(xùn)”而忽視“培”的話，企業(yè)的培訓(xùn)工作就是流于形式，只做足表面功課，舍本逐末，使培訓(xùn)工作脫離其本職目的，失去了內(nèi)在本質(zhì)意義。由此可以看出，培訓(xùn)工作中，“培”的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于“訓(xùn)”的作用，作為企業(yè)，在進行培訓(xùn)工作時，就應(yīng)該注重長期的“培”，而不是本末倒置，為了短期的效益而忽視“培”，只對員工進行短期的專業(yè)知識與技能的“訓(xùn)練”，即在培訓(xùn)工作中既要有“訓(xùn)”，更得有“培”，并將“培”與“訓(xùn)”有機結(jié)合。
企業(yè)的培訓(xùn)工作怎樣才能做到有“訓(xùn)”有“培”，“培”與“訓(xùn)”有機結(jié)合？筆者就此問題提出幾點建議：
1、培養(yǎng)認(rèn)同感與歸屬感。
重點是要培養(yǎng)員工認(rèn)同企業(yè)及品牌的理念及精神，有擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任。當(dāng)員工有了這種認(rèn)同及主人翁意識的時候，他就對這個企業(yè)或者品牌有了較高的忠誠度。有的企業(yè)在付出了一定的人力及財力培養(yǎng)了一個優(yōu)秀員工之后，員工能力得到提升，本該是他為公司做出貢獻的時候，結(jié)果他卻選擇跳槽，結(jié)果公司的培訓(xùn)工作就成了為別人做嫁衣。員工的忠誠度能夠很好地避免這類問題出現(xiàn)。
2、注重核心價值觀的培養(yǎng)。
價值觀不是通過制度、規(guī)章等硬性管理手段實現(xiàn)的，而是通過群體氛圍和共同意識引導(dǎo)來實現(xiàn)的。所以，企業(yè)培訓(xùn)工作要能為員工提供合理的職業(yè)規(guī) 劃和廣闊的發(fā)展空間，為員工提供發(fā)奮建功立業(yè)、促進創(chuàng)造成才的不竭精神動力，為培訓(xùn)工作提供“培”的發(fā)展土壤和充足空間；同時，需要建立完善的文化及價值培養(yǎng)體系，讓員工接受或者深入了解企業(yè)文化和葡萄酒的文化，促使核心價值深入人心。
3、 注重長期性、系統(tǒng)性。
培訓(xùn)工作必須以企業(yè)戰(zhàn)略為導(dǎo)向，制定長遠(yuǎn)的、具體的培訓(xùn)規(guī)劃，讓培訓(xùn)工作能夠有目的、系統(tǒng)化、層次化有機進行，將“培”與“訓(xùn)”有機結(jié)合，提高培訓(xùn)工作的效果，使企業(yè)擁有一個良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓員工養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，打造學(xué)習(xí)型企業(yè)。
葡萄酒在中國作為一個朝陽產(chǎn)業(yè)，在未來的發(fā)展過程中更得重視戰(zhàn)略性與持久性的結(jié)合。所以，企業(yè)的培訓(xùn)工作也必須堅持持續(xù)發(fā)展原則。因此，未來的培訓(xùn)工作，要長期堅持系統(tǒng)化培訓(xùn)模式，用全面化的知識、專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，努力實現(xiàn)有“訓(xùn)”有“培”，“培”“訓(xùn)”結(jié)合，為企業(yè)培養(yǎng)出具有較高職業(yè)素質(zhì)的員工，增強企業(yè)在市場中競爭力，保證企業(yè)迅速發(fā)展。
不過，有些企業(yè)的老板親自搞培訓(xùn)，但更多時候，是老板在“訓(xùn)”、員工在聽，老板很過癮，員工很無奈，這是要不得的。（佳釀網(wǎng)）
