中國食品機械行業(yè)：如何算好科技帳寫好創(chuàng)新大文章?
不論是“創(chuàng)造”還是“創(chuàng)新”，亦或是莫爾斯電報中的“科技”這都是很大的話題，但是這卻是貫穿人類發(fā)展史的重要注腳。從當前全人類的發(fā)展到國家的繁榮壯大，“科技”、“創(chuàng)新”是關鍵詞，從國內(nèi)各大產(chǎn)業(yè)的崛起到文明文化的傳承，“科技”、“創(chuàng)新”也是重讀音，從航天航空事業(yè)進步到國民一飲一食，“科技”、“創(chuàng)新”已成大標語。無創(chuàng)新不前進，無科技難升級，科技和創(chuàng)新已經(jīng)漸漸滲透進民族血液之中，中國食品機械設備行業(yè)也在這“科技”和“創(chuàng)新”的風中沐浴著。
神州十一號載人飛船成功返回地球，創(chuàng)下了中國航天員最初那個太空主流時間記錄，標志著中國航天事業(yè)再跨上了新臺階。支撐這座高峰的，是一大批系統(tǒng)、配套、先進產(chǎn)業(yè)組成的高原。與其他國家宇航員相比，中國航天員的完美巡天還有一項獨特保障——功能食品。而備受關注的航天食品背后，寫就的是食品生產(chǎn)制造的“科技”和“創(chuàng)新”。
據(jù)悉，在航天食品生產(chǎn)車間內(nèi)啟用來自德國、瑞士等國家的智能化設備在有序運轉(zhuǎn)，進行提取、分離、純化、配料、灌裝、密封等程序完全靠107只機械手精準操作，機器人搬運車靈活自如，閃轉(zhuǎn)騰挪。整個生產(chǎn)制造過程在全封閉、全監(jiān)控、全自動的無人車間中進行，整個智能生產(chǎn)過程在多個環(huán)節(jié)超越了德國標準流水線水平。這其中的科技含量自然不言而喻，而創(chuàng)新則是催生出這些產(chǎn)品和設備的火苗。
而在2016中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學術年會上，探討我國食品產(chǎn)業(yè)在“十三五”期間如何轉(zhuǎn)型升級時，“科技”和“創(chuàng)新”也被重點突出。業(yè)內(nèi)專家直接指出，依托科技進步，我國近年來在水產(chǎn)品、肉制品、乳制品等食品質(zhì)量安全獲得了顯著提升。而依托創(chuàng)新，改進完善食品生產(chǎn)工藝，對肉類屠宰生產(chǎn)線、食品殺菌、食品包裝材料等諸方面都產(chǎn)生了極大的影響，在設備改進中提升產(chǎn)能，在生產(chǎn)實踐中踐行環(huán)保。
食品機械制造一線
此外，互聯(lián)網(wǎng)將偌大的地球變成點線面的存在，以現(xiàn)代生活方式、消費方式變化為基準，進一步刺激了科技創(chuàng)新，開啟了智慧生活時代。以云平臺為支撐的食品溯源體系、以食品檢測設備為工具的食品安全網(wǎng)絡、以傳感器和監(jiān)控系統(tǒng)為基礎的陽光餐飲業(yè)、以電子支付為渠道的農(nóng)副產(chǎn)品消費方式，這些正在滲入普通百姓的生活，并成為不可缺少的一部分。綜合上述各個項目的開發(fā)，任何一個環(huán)節(jié)都是以“科技”和“創(chuàng)新”為中堅力量。
在近期的各類行業(yè)大會上，康師傅、君樂寶、娃哈哈等一線企業(yè)都榮獲大獎，且俱涉及“科技”、“創(chuàng)新”。其中，娃哈哈憑借其研發(fā)的“高位高速碼垛機”獲科技創(chuàng)新產(chǎn)品一等獎，而君樂寶憑借在產(chǎn)品研發(fā)和行業(yè)創(chuàng)新方面的突出表現(xiàn)獲得PDMA(產(chǎn)品研發(fā)及管理協(xié)會)頒發(fā)的“2016年卓越創(chuàng)新企業(yè)特別獎”，這是近30年來首次有中國公司獲得這一殊榮?？v觀中國食品企業(yè)的發(fā)展，我們不難發(fā)現(xiàn)，人才、資本等因素正在向技術創(chuàng)新、設備研發(fā)上轉(zhuǎn)移，逐日增強企業(yè)力量儲備，以應對國際市場競爭。
近日，國家統(tǒng)計局、科學技術部、財政部發(fā)布“2015年全國科技經(jīng)費投入統(tǒng)計公報”。公報顯示，2015年，我國科技經(jīng)費投入保持增長，其中食品科技相關經(jīng)費投入高達441.4億元。在內(nèi)外因素俱好的局面中，我國食品產(chǎn)業(yè)相關的“科技”與“創(chuàng)新”的因素在不斷累積。但是離高枕無憂的日子還有點遠，中國食品機械制造行業(yè)以中小企業(yè)為主，存在資金短缺、技術力量不足等硬傷，所以多數(shù)小微企業(yè)都在致力于引起技術和設備或者簡單復制仿造，這對整體產(chǎn)業(yè)的升級是極其不利的。
在后續(xù)發(fā)展中，“科技”與“創(chuàng)新”的投入依然需要高度重視，同時要積極打造出巨頭企業(yè)引領中小企業(yè)同力創(chuàng)新的良好氛圍，為中國食品機械制造業(yè)的壯大努力，為食品產(chǎn)業(yè)的輝煌搭起屏障。另外，在政策上鼓勵、在資金上開放、在技術上加快轉(zhuǎn)化，算好科技帳寫好技術創(chuàng)新大文章，將是幫助中小企業(yè)走向強大，擺脫現(xiàn)有局面的重要后援力量，亟待社會各界貢獻力量。
