一、酒莊旅游要有高大上的建筑
開展酒莊旅游的主要目的是為了增加客戶體驗,具體說就是增進到訪者的葡萄酒知識,提高對酒莊及葡萄酒產(chǎn)品的信任度,擴大酒莊的影響,甚至帶動酒莊的銷售。至于酒莊的建筑,還是量力而行。擁有高大上的酒莊建筑可以提升形象,證明實力,但不是關(guān)鍵。充分利用好現(xiàn)有的設(shè)施,把軟件做好,才是酒莊旅游的關(guān)鍵。
二、酒莊旅游要有高端餐飲與娛樂設(shè)施
我們看到很多酒莊新增了高檔的餐飲和娛樂設(shè)施,偶爾也能夠滿足一下莊主和客人的需求,然而利用率太低。主要是受到酒莊的功能及所處環(huán)境的限制。從國外這些年的旅游實踐看,很少有人會把酒莊當作自己的旅游目的地,偶爾來吃一次飯、住上一兩個晚上,足矣。相反,吃一吃農(nóng)家樂,住一宿簡易房間倒讓很多人樂此不疲。
三、酒莊旅游就是帶著客人到葡萄園和車間看看
不是建成一個酒莊,請到一些客人在葡萄園和酒廠看看就叫做葡萄酒旅游。理論上說每個酒莊都可以開展葡萄酒旅游,那是因為你已經(jīng)有了足夠的設(shè)施可以讓人們來參觀。但是,這樣的活動還需要認真地組織,其中包括講解人員的素質(zhì)和專業(yè)水平、旅游路線的設(shè)計、講解詞的推敲等諸多方面。要把酒莊旅游當成企業(yè)的一個經(jīng)營項目來對待。
四、酒莊旅游就是讓客人來買酒
葡萄酒旅游對酒莊的意義有多個方面,把企業(yè)愿景、品牌形象展示出來,這是發(fā)展酒莊旅游的一個重要目的;通過酒莊旅游促進內(nèi)外交流與互動,幫助企業(yè)改進管理,提高質(zhì)量也是一個重要方米;當然能夠帶來一些客流量、帶來一些銷量,當然更好,不過,這是錦上添花的事。如果把客人買酒當成主要目標,那就是逐本求末。
五、酒莊旅游要對所有人開放
目前,參與國內(nèi)葡萄酒旅游的人員大部分還是業(yè)內(nèi)人士,比如從事葡萄酒教育的人、經(jīng)銷商、葡萄酒文化及科研工作者,而普通的消費者到酒莊來旅游的還很少,即便是到了酒莊也很難形成消費。如果是像張裕酒文化博物館、君頂酒莊這樣的景點,能夠出售門票獲得收入,那是再好不過的事??墒牵瑢τ诖蠖鄶?shù)以生產(chǎn)為主的酒莊,如果也對普通游客開發(fā),就會顧此失彼,得不賞失。
總之,國內(nèi)的葡萄酒旅游才剛剛起步,需要我們端莊認識、大膽實踐,特別是要在學習國外經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,不斷更新觀念,努力找到一條適合中國特色的葡萄酒旅游之路。(中國葡萄酒信息網(wǎng))