4月18日，在2018年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)理事會(huì)（擴(kuò)大）會(huì)議上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦講到，葡萄酒行業(yè)發(fā)展不太景氣，葡萄酒去年的銷量和利潤(rùn)相對(duì)于2016都是下降了，下降的幅度都不大。
在白酒復(fù)蘇明顯的2017年，為葡萄酒潛在人群逐年增長(zhǎng)的今天，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)并不是逐年增長(zhǎng)，而是同比下降，且下降的幅度還不少？《華夏酒報(bào)》記者根據(jù)《2018年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)理事會(huì)報(bào)告》和與會(huì)專家、企業(yè)負(fù)責(zé)人的發(fā)言理出了其中的緣故。
誰(shuí)“搶”了國(guó)產(chǎn)葡萄酒的市場(chǎng)份額
現(xiàn)在，我國(guó)葡萄酒整體情況是葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)涉及26個(gè)省市，面積也不算少了，生產(chǎn)企業(yè)是807家，總產(chǎn)量是100萬(wàn)千升，銷售是420億，利潤(rùn)是42億。但是，這三個(gè)數(shù)相對(duì)于2016年來(lái)說(shuō)，都是下降了，下降的幅度都不少，不光是銷售在下降，而且利潤(rùn)量也在下降。
伴隨著我國(guó)葡萄酒后續(xù)市場(chǎng)的開放，瓶裝酒的進(jìn)口量增加很多，對(duì)市場(chǎng)直接沖擊就比較大。就國(guó)內(nèi)五年的葡萄酒銷售的情況看，應(yīng)該是2013年是最困難的，現(xiàn)在這個(gè)趨勢(shì)來(lái)說(shuō)沒有太大的往下面跌，2015、2016、2017跌的幅度不是太大，但是國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)不斷的增加的今天，連白酒行業(yè)都感覺到了，都很羨慕，說(shuō)現(xiàn)在喝葡萄酒的人多了，這基本上都是讓進(jìn)口酒取代了，所以現(xiàn)在年輕人，尤其是90后這個(gè)主流對(duì)葡萄酒消費(fèi)的趨勢(shì)還是在增加的，但是究竟消費(fèi)進(jìn)口的多一點(diǎn)還是兩者之間的差距不太大，總之國(guó)外的葡萄酒有多少是搶了國(guó)內(nèi)葡萄酒的市場(chǎng)份額，搶了潛在的消費(fèi)者。
這幾年進(jìn)口酒不斷的在增長(zhǎng)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量在下降，對(duì)國(guó)產(chǎn)酒影響沖擊也很大。但是。國(guó)內(nèi)啤酒這幾年是增長(zhǎng)的，啤酒的銷量利潤(rùn)增加，增加的幅度不大，但是在增長(zhǎng)?；蛟S啤酒消費(fèi)的增長(zhǎng)多多少少影響了國(guó)產(chǎn)葡萄酒的銷量，這也許算上一個(gè)原因，但絕對(duì)不是最主要的。
放下“小”算盤，達(dá)成共識(shí)，形成合力將是上策
白酒比葡萄酒進(jìn)入得慢，為什么復(fù)蘇得快？啤酒比葡萄酒進(jìn)得慢，為什么回升早？葡萄酒進(jìn)得早，還走不出來(lái)，給我們假象好像出來(lái)了，但是并沒有出來(lái)，所以在這個(gè)方面值得思考。
王琦講到，歸根結(jié)底是葡萄酒現(xiàn)在是沒有形成共識(shí)，現(xiàn)在都各打各的算盤，都著急，但是沒有形成合力。
現(xiàn)在我們白酒的企業(yè)，尤其是龍頭企業(yè)現(xiàn)在也在進(jìn)軍葡萄酒行業(yè)，白酒企業(yè)的資金要比葡萄酒企業(yè)的資金雄厚得多，不光是進(jìn)軍了葡萄酒行業(yè)，現(xiàn)在更可怕的是進(jìn)軍了保健品行業(yè)，大家都看到了希望，所以這幾年都在不斷的朝著這方面發(fā)展。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，是一個(gè)機(jī)遇，也是一個(gè)挑戰(zhàn)。
王琦告訴記者，葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)要發(fā)揮最大的作用，領(lǐng)軍企業(yè)在行業(yè)中要起帶頭作用，要有行業(yè)發(fā)展方向，各個(gè)企業(yè)、各個(gè)區(qū)域存在的問題都不一樣，所以我一定要共同研究、共同處理，把大的方向、這個(gè)產(chǎn)業(yè)大局要掌握好。作為現(xiàn)在發(fā)展比較好的酒莊，也是我們的基礎(chǔ)，也是我們下一步要突圍的一個(gè)方向，我們要跟政府溝通，扶優(yōu)扶強(qiáng)，打好中國(guó)酒莊牌。
在酒莊這方面
就要發(fā)揮中國(guó)酒莊的葡萄酒聯(lián)盟的作用
現(xiàn)在最大的問題，就是前幾年酒莊強(qiáng)調(diào)得比較多，這也是政府這幾年發(fā)展的一個(gè)方向，這個(gè)產(chǎn)區(qū)發(fā)展好了，但是酒莊的增長(zhǎng)，太快了，跟不上現(xiàn)在葡萄種植，現(xiàn)在葡萄酒莊涉及得特別多，不光是做礦，只要做能源、做資源的現(xiàn)在都涉及這個(gè)，葡萄酒跟別的酒屬性不一樣，沒有十年就別想。現(xiàn)在酒莊發(fā)展勢(shì)頭特別快，但是現(xiàn)在真正活得好的沒有幾家，都是困難重重。
投的資金去哪兒了？真正投在苗木、投在技術(shù)改造上的不多，都投在酒莊了。酒莊蓋的酒莊基本都是歐式的，中國(guó)式的酒莊不多，要怎么引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展？這是需要大家要好好琢磨的問題。
王琦還講到，在行業(yè)里面，領(lǐng)軍企業(yè)要發(fā)揮很大的作用，領(lǐng)軍企業(yè)在行業(yè)中要起帶頭作用，要引領(lǐng)行業(yè)。在酒莊這方面，就要發(fā)揮中國(guó)酒莊的葡萄酒聯(lián)盟的作用，要發(fā)揮鉆研的作用，大家要抱團(tuán)，參與活動(dòng)，共同推廣，讓專家來(lái)做，不要自己企業(yè)自己做，不要自吹自擂，讓專家來(lái)講。一定要有付出，只有行業(yè)好了我們才能好。
不要抱著是不是進(jìn)了聯(lián)盟了，是不是都要發(fā)展快速的心理，對(duì)企業(yè)來(lái)講，總有一個(gè)先富后富的問題，人家付出得早、種得早，人家酒品達(dá)到聯(lián)盟推廣的程度了我們就要去推，你還沒達(dá)到這個(gè)程度就不能去推，因?yàn)槟氵€達(dá)到需要推的程度。在這個(gè)方面，就是要區(qū)別開。同時(shí)，這也需要我們行業(yè)的領(lǐng)袖企業(yè)，在行業(yè)的引領(lǐng)上、政策的出臺(tái)、措施，標(biāo)準(zhǔn)的制定上要發(fā)揮應(yīng)有的作用。
葡萄酒的包裝，錢花得太冤了，我們應(yīng)該向國(guó)外學(xué)習(xí)
“我們葡萄酒的包裝，錢花得太冤了，沒把錢花在酒上，那個(gè)盒子特別好我都不舍得扔，我一問那個(gè)盒子比酒貴多了，這真沒必要，我們應(yīng)該向國(guó)外學(xué)習(xí)，不要再這上面下工夫。”王琦說(shuō)。
向國(guó)外學(xué)習(xí)還要體現(xiàn)在也要突出我國(guó)葡萄酒的地域文化、風(fēng)土文化應(yīng)該是更深的，在這方面從思想上，對(duì)我們這些年輕一代要引導(dǎo)，引導(dǎo)到我們這個(gè)消費(fèi)群體中。如果我們不引導(dǎo)他們，慢慢的我們就會(huì)失去這個(gè)群體，我們要好好去做，多宣傳，讓我們年輕人對(duì)中國(guó)普通酒文化，對(duì)我們地域文化更了解。
我們都想出去，可你還沒出去，你的位置已經(jīng)被占了，所以我們要把我們自己的領(lǐng)域先做好，出口的這些大企業(yè)可以先去做，中小企業(yè)都別做了，你做必死無(wú)疑，所以這方面我們大家應(yīng)該好好去想一想，在文化這方面我們要好好做一做。
把中國(guó)的餐桌占領(lǐng)了葡萄酒市場(chǎng)就了不得
王琦講到，現(xiàn)在最根本的葡萄酒脫離一個(gè)大的環(huán)境就是餐桌酒，現(xiàn)在蓋酒莊的都是做高端。餐桌酒，像牛欄山、二鍋頭，全國(guó)的市場(chǎng)基本都滿了，前些年五星級(jí)飯店結(jié)婚都喝二鍋頭，現(xiàn)在老想搞高端，但是品質(zhì)沒做到不行。如果把中國(guó)的餐桌占領(lǐng)了，葡萄酒市場(chǎng)就了不得，所以要在餐桌酒上要努力，一定要往這方面努力?，F(xiàn)在不光是一線城市，二三線城市喝葡萄酒的人也很多，餐桌酒一定要去占領(lǐng)。以后葡萄酒市場(chǎng)有了，對(duì)所有葡萄酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，都是有益的。
一定要把中國(guó)本土文化
地域文化和企業(yè)文化要跟葡萄酒融到一起宣傳
2018年還要成立一個(gè)戰(zhàn)略指導(dǎo)委員會(huì)，這是一個(gè)大方向的問題，一定要把中國(guó)本土文化，地域文化和企業(yè)文化要跟葡萄酒融到一起做宣傳，有再大的困難都要做，有了開頭我們才有結(jié)果，所以一定要去做。
針對(duì)小產(chǎn)區(qū)的問題，下一步，我們希望大產(chǎn)區(qū)里面要?jiǎng)澬‘a(chǎn)區(qū)。蓬萊葡萄與葡萄酒局局長(zhǎng)姜福明告訴記者，因?yàn)槠咸丫扑诤狭艘欢a(chǎn)，它是融合度比較高的產(chǎn)品，一個(gè)是需要國(guó)家支持，另外還是企業(yè)自身的努力，在質(zhì)量提升方面可能要做更多的努力。質(zhì)量這塊其實(shí)前面也提出了好幾個(gè)，一個(gè)是多樣性，這幾個(gè)方面其實(shí)我前面說(shuō)的在整個(gè)葡萄園的這一塊的建設(shè)，葡萄園的建設(shè)也是保證你的質(zhì)量的基礎(chǔ)，也是保證你產(chǎn)品多樣性的基礎(chǔ)，全國(guó)上下跨度這么大，這幾年通過合作我們也在朝品種去引進(jìn)，拿小品種不斷去做，特別去年我們這個(gè)小產(chǎn)區(qū)的推廣，也是結(jié)合品種品系的研究，把整個(gè)小產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量固化下來(lái)，作為我們整個(gè)質(zhì)量提升的基礎(chǔ)，這方面也是各個(gè)產(chǎn)區(qū)結(jié)合自身的土地氣候資源情況，適應(yīng)各自的產(chǎn)品品種。
中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)副主任李德美講到， 如果把進(jìn)口酒和國(guó)產(chǎn)酒絕對(duì)對(duì)立起來(lái)，我不贊同，中國(guó)葡萄酒、法國(guó)葡萄酒澳大利亞葡萄酒是不同的產(chǎn)區(qū)，我們要從消費(fèi)者的角度來(lái)看，我們一直引導(dǎo)著葡萄酒消費(fèi)者求差異化、個(gè)性化的消費(fèi)，正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，中國(guó)葡萄酒才有機(jī)會(huì)。(華夏酒報(bào) 陳振翔)
