酒城瀘州，濃香氤氳。7月15日，由中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會主辦、瀘州老窖承辦的中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會（以下簡稱“白酒釀制技藝專委會”）成立大會在酒城瀘州順利召開。
中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長王曉峰，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會副會長、四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長鄭曉幸，瀘州市委常委、宣傳部部長徐利，中國酒業(yè)協(xié)會文化委員會、文化遺產(chǎn)保護委員會副秘書長任志宏，瀘州老窖集團、股份公司黨委書記、董事長劉淼，瀘州老窖股份公司常務(wù)副總經(jīng)理王洪波，中國手藝網(wǎng)總裁常會學(xué)以及瀘州市相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、行業(yè)專家學(xué)者、會員單位代表等致力于中國文化遺產(chǎn)傳承與保護的各界領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓蒞臨現(xiàn)場，成立大會由中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會副會長兼秘書長張雅芳主持。
白酒釀制技藝專委會的成立，旨在搭建一個凝心聚力、共謀中國白酒非遺傳承與發(fā)展的平臺，挖掘中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝的歷史文化內(nèi)涵，組織會員力量推進白酒釀制技藝傳承保護的相關(guān)工作，推進中國白酒釀造技藝創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。
搭建平臺 凝聚力量
助推中國白酒非遺保護
中國傳統(tǒng)白酒釀制技藝，是順應(yīng)中華傳統(tǒng)農(nóng)耕文化發(fā)展，經(jīng)過數(shù)千年歷史文明演進，不斷發(fā)展完善的精湛技藝，蘊含著深刻的文化內(nèi)涵，是中華民族智慧的結(jié)晶，也是人類的共同財富。
早在2021年3月12日，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長辦公會議就研究決定，同意由瀘州老窖作為發(fā)起單位之一，牽頭成立中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會，以廣泛凝聚力量，更加有效地推動白酒釀制技藝這一中華民族寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護、傳承和發(fā)展。
在中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)下，白酒釀制技藝專委會經(jīng)過一年多的籌備，共邀約到116家發(fā)起單位與會員單位，其中酒類生產(chǎn)企業(yè)57家、科研單位7家、包材及配套企業(yè)10家、文化品牌咨詢類企業(yè)10家、物流企業(yè)10家，以及商貿(mào)流通類企業(yè)22家。
本次白酒釀制技藝專委會成立大會前，召開了籌備委員會會議、第一次全體會議、第一屆第一次理事會。
在系列會議中，通過了《中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會管理辦法》《中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會選舉辦法》，并選舉產(chǎn)生了中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會第一屆理事會成員及主任、副主任、秘書長、執(zhí)行秘書長等組織機構(gòu)負(fù)責(zé)人。
成立大會上，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長王曉峰和瀘州市委常委、宣傳部部長徐利共同為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會揭牌，這標(biāo)志著中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會正式成立。
△中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長王曉峰（右）和瀘州市委常委、宣傳部部長徐利（左）共同為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會揭牌
白酒釀制技藝專委會將通過組織會員開展白酒傳統(tǒng)釀制技藝保護與傳承發(fā)展?fàn)顩r和趨勢調(diào)查，參與國際組織或其他國家（地區(qū)）在釀制技藝保護與傳承方面的交流、對話與合作，圍繞中國白酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)挖掘、研究、保護、傳承、轉(zhuǎn)化和利用開展合作等一系列舉措，推動白酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護，促進中國酒文化走向世界。
專業(yè)引領(lǐng) 共話非遺
賦能中國白酒產(chǎn)業(yè)振興
中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝是酒類行業(yè)的瑰寶，也是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的結(jié)晶。在數(shù)千年釀酒史中，釀酒人不忘初心，傳承有序，推動中國釀酒技藝薪火相傳，生生不息。
2006年，國務(wù)院公布了首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，以瀘州老窖、茅臺、汾酒為代表的傳統(tǒng)釀制技藝成功入選。此后多年，越來越多的白酒傳統(tǒng)釀制技藝入選國家級、省級、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
截止目前，白酒類國家級非遺項目有34個子項目，包括31個酒釀造技藝，2個酒音樂項目，1個酒配置方法項目，全國入選省級以上非遺項目的白酒釀制技藝220多項。
這些非遺項目不僅成為一個地方的文化名片，更是共同匯入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，承載著中華民族的文化基因，折射出中華人民的精神特質(zhì)。
中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長王曉峰在講話中表示，中國白酒是中華民族文化表達的重要符號，是中華飲食文化的重要組成，不僅與百姓生活緊密相連，而且記錄著中華民族的集體記憶、生活智慧和禮俗信仰。
設(shè)立中國非遺保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會，是貫徹中辦、國辦《關(guān)于進一步加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的意見》精神，落實文化和旅游部對協(xié)會的工作要求，推動白酒釀制技藝傳承發(fā)展的一個積極舉措。
他希望白酒釀制技藝專委會能夠找準(zhǔn)自身定位、積極服務(wù)行業(yè)、依規(guī)開展活動，把握機遇，發(fā)揮優(yōu)勢，團結(jié)一致，創(chuàng)造未來，為我國白酒釀制技藝傳承發(fā)展作出積極貢獻。
瀘州市委常委、宣傳部部長徐利在致辭中表示，當(dāng)前，瀘州正在實施“一體兩翼”特色發(fā)展戰(zhàn)略，全面提升城市能級和核心競爭力，奮力建設(shè)新時代區(qū)域中心城市，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會落戶瀘州，是瀘州之幸、瀘州之福。
她期待同各位領(lǐng)導(dǎo)、專家和各界朋友一道，共擔(dān)傳承之責(zé)、共聚發(fā)展之力、共揚文化之風(fēng)，一道用好白酒釀制技藝專委會這個平臺，發(fā)揮其專業(yè)、協(xié)同、高效的優(yōu)勢，共同構(gòu)建教育培訓(xùn)體系，將白酒釀制技藝這項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護好、傳承好，共同推動白酒釀制技藝繁榮發(fā)展。
白酒釀制技藝專委會第一屆理事會理事會主任劉淼在發(fā)言中談到，挖掘和保護中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝的文化基因、文化內(nèi)涵和文化價值，是促進非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更好地走進人民群眾生活，進一步滿足人民日益增長的美好生活需求的必由之路。
他表示，作為理事會主任單位，瀘州老窖將一如既往秉承“文化同源”理念，主動擔(dān)當(dāng)，積極作為，堅定維護行業(yè)守正創(chuàng)新的發(fā)展格局，履行好白酒釀制技藝專委會各項工作職責(zé)，努力發(fā)揮白酒釀制技藝專委會的“三大賦能”作用，為文化繁榮賦能、為技藝傳承賦能、為產(chǎn)業(yè)振興賦能，同全體會員單位一道，助推白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，共同譜寫中國白酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護與傳承事業(yè)的新篇章！
中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會副會長兼秘書長張雅芳在會議主持中談到，中國白酒釀制技藝是祖先留下來的寶貴財富，是重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，切實把傳統(tǒng)釀酒技藝保護好、傳承好、利用好，并探索出符合市場經(jīng)濟環(huán)境下的發(fā)展模式，是進一步提升中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳播力、吸引力、影響力，促進白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的根本保證，也是歷史賦予我們的責(zé)任和使命。
她希望專業(yè)委員會成立后，不斷組織和帶領(lǐng)全行業(yè)，凝心聚力，相互促進，共同推動釀酒技藝創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，為弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做出更大貢獻。
一直以來，中國白酒作為中華文明的產(chǎn)物和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表，是講好中國故事的有效載體。白酒釀制技藝專委會的成立，既是時代創(chuàng)新發(fā)展的要求，也是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要。
未來，在各級政府、非遺協(xié)會、酒業(yè)同仁和社會各界的支持、幫助下，白酒釀制技藝專委會將發(fā)揮專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化引領(lǐng)作用，推動中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝的非遺保護和傳承工作，傳播中國白酒釀酒文化，保護傳承中國白酒釀制技藝，助推中國白酒高質(zhì)量發(fā)展?。ㄎ恼聛碓矗褐袊茦I(yè)財經(jīng)）
