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陳振杰 商丘詮釋了豫酒的興與衰

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-11-27  瀏覽次數(shù):1614
核心提示:商丘詮釋了豫酒的興與衰 在近幾十年的白酒發(fā)展史上,商丘酒業(yè)的演變史,淋漓盡致地詮釋了豫酒的興與衰。輝煌、失意、復(fù)蘇、



商丘詮釋了豫酒的興與衰


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在近幾十年的白酒發(fā)展史上,商丘酒業(yè)的演變史,淋漓盡致地詮釋了豫酒的興與衰。輝煌、失意、復(fù)蘇、機(jī)遇的交錯(cuò),正猶如一壺回味無限的老酒,酸甜苦辣盡在其中。

河南省工業(yè)和信息化廳總工程師、

河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長 陳振杰

在河南,有一個(gè)誕生過多個(gè)中國名酒的區(qū)域——商丘。自古以來,商丘人純樸好客、酒風(fēng)頗盛,素有“小蟲也能喝四兩”的說法。

上世紀(jì)80年代前后,商丘可謂是縣縣辦酒廠、鄉(xiāng)鄉(xiāng)辦酒廠、村村辦酒廠;流行著“當(dāng)好縣長,辦好酒廠”的說法,并成功造就了酒廠廠長升遷政界高層。

在近幾十年的白酒發(fā)展史上,商丘酒業(yè)的演變史,淋漓盡致地詮釋了豫酒的興與衰。輝煌、失意、復(fù)蘇、機(jī)遇的交錯(cuò),正猶如一壺回味無限的老酒,酸甜苦辣盡在其中。

1110日,河南省工業(yè)和信息化廳總工程師、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長陳振杰,就商丘白酒的輝煌、失意與未來等話題,與記者展開了一次暢談。

輝煌:

辦好酒廠,能當(dāng)縣長

記者商丘的酒業(yè)有過非常輝煌的過去,您能給我們講述一下當(dāng)年的盛況嗎?

陳振杰:商丘大約有900萬人,是河南白酒消費(fèi)最大的區(qū)域,同時(shí)是河南白酒的重要生產(chǎn)基地。

數(shù)量上說,上世紀(jì)70年代初至90年代末那段時(shí)期,商丘縣縣辦酒廠、鄉(xiāng)鄉(xiāng)辦酒廠、村村辦酒廠。由于糧食緊張,鄉(xiāng)里與村里酒廠釀酒的原材料大多是紅薯干,且紅薯干還釀出了質(zhì)量較好的酒。

從品種上說,商丘不僅僅釀造白酒,還擁有葡萄酒、啤酒企業(yè),并嘗試過創(chuàng)新生產(chǎn)蔬菜酒,是河南酒類品種最多的一個(gè)地方。

從品質(zhì)上說,在中國的名酒中,河南的“張寶林”聲勢(shì)浩大,張弓與林河都在商丘。

從規(guī)模上說,商丘酒廠很早便開始了酒廠的擴(kuò)建,多家酒廠如今在用的廠房,都是早期建成的。在張弓酒廠大門外,至今還可以見到國家“大二”酒廠的字跡。“大二”即國家大型二類企業(yè)的簡稱,其規(guī)模在當(dāng)時(shí)可謂是全國最大型酒廠。

從需求上而言,盡管當(dāng)時(shí)商丘酒廠林立,如果想購買到張弓等一些中國名酒產(chǎn)品,往往還需要找領(lǐng)導(dǎo)批“條子”才能夠買到。

此外,那個(gè)時(shí)代的酒廠人才,也特別受重視。

緣由:

酒風(fēng)盛行造就酒廠眾多

記者是什么原因造成了當(dāng)初商丘酒業(yè)的輝煌歷史?

陳振杰:對(duì)上世紀(jì)70年代至90年代的農(nóng)業(yè)大市商丘而言,區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展主要靠酒廠和煙廠。“當(dāng)好縣長,辦好酒廠”,對(duì)當(dāng)時(shí)比較流行的這句話如今理解起來并不難,因?yàn)樽ズ昧司茝S,經(jīng)濟(jì)便可搞上去,縣長也就能當(dāng)好。

如果說區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要是造就商丘酒廠輝煌歷史的主要原因,當(dāng)?shù)厝嗣竦募儤愫每汀⒕骑L(fēng)盛行,更是一個(gè)必要的因素,因?yàn)橹挥杏辛耸袌觯拍軌驇?dòng)更多酒廠發(fā)展。

商丘人比較純樸好客,有飲酒之風(fēng)。獨(dú)特的歷史文化背景形成了這個(gè)地區(qū)的飲酒習(xí)慣。對(duì)商丘人能喝酒,一個(gè)比較形象的說法是“小蟲也能喝四兩”。這里的“小蟲”,是商丘人對(duì)麻雀的俗稱。

失意:

改制較晚錯(cuò)失市場

記者上世紀(jì)90年代末開始,外省酒企的紛紛崛起,而商丘的酒廠則沒落、失意了起來,請(qǐng)問這又是為什么?

陳振杰:到改革開放后期,由于商丘的酒廠都在縣里面,而這些縣普遍又不是很發(fā)達(dá)的縣,所以它的市場理念、發(fā)展意識(shí)、競爭理念以及人才聚集,都帶來了很多問題。

由于人才聚集、體制、市場理念不夠,不適應(yīng)市場競爭的要求了,商丘的酒廠就開始進(jìn)入了低谷期。

同時(shí),商丘白酒走入低谷的總體原因,就是改制偏晚。商丘酒企所謂的改制,存在改制不徹底、沒有把資產(chǎn)界定清楚、產(chǎn)權(quán)不夠清晰、租賃經(jīng)營等眾多問題。

此外,商丘的酒企走入低谷,還與經(jīng)營者的市場經(jīng)濟(jì)頭腦有些密切的關(guān)系,在酒企發(fā)展上慢了外省半拍,從而導(dǎo)致了銷售額難以突破10億元的現(xiàn)實(shí)。

現(xiàn)在商丘規(guī)模以上的酒廠大概是20家,去年,這些酒廠的銷售收入大概是30個(gè)億。這意味著,與銷售額高達(dá)百億元的洋河等企業(yè)相比,商丘的酒企已經(jīng)沒有了過去的輝煌。

現(xiàn)狀:

商丘白酒開始復(fù)蘇

記者在豫酒復(fù)興的大形勢(shì)下,商丘白酒有哪些變化和發(fā)展?

陳振杰:商丘市委、市政府很重視白酒,在招商引資、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的情況下,依然要抓好酒業(yè)的發(fā)展。將來可能會(huì)有一些政策或指導(dǎo)意見出臺(tái)。

商丘是農(nóng)業(yè)大市,能叫響全國的就是酒。 叫響酒,對(duì)商丘的整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都會(huì)帶來一種信心。如今,商丘的白酒正處在一個(gè)復(fù)蘇的狀態(tài)。大家干酒的熱情、干酒的信心、干酒的勁頭總體來說是很大的。

從變化上而言,永城皇溝酒廠如今創(chuàng)造出了“涵蓋濃清醬,突出芝麻香”,不僅鞏固了永城的市場,拓展了商丘的市場,還開始逐漸地輻射了周邊的外省市場;張弓酒去年銷售量達(dá)到了27000千升的水平,且老南廠開始推出皇封系列、老南廠系列產(chǎn)品。

此外,林河酒廠、睢州酒廠這幾年來也一直在努力為自己下一步的發(fā)展打基礎(chǔ)。睢州酒廠一直堅(jiān)持著睢州糧液的市場,堅(jiān)持著原來基酒的生產(chǎn)和質(zhì)量的提高。

大部分企業(yè)改制以后,對(duì)市場的適應(yīng)性有了明顯的提高,從重視質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整、品牌建設(shè)、市場開拓、市場創(chuàng)新等方面,商丘的酒企都做了很多卓有成效的工作。

在新的市場經(jīng)濟(jì)條件下,對(duì)于一些傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè),特別是白酒來說,“當(dāng)好縣長,辦好酒廠”仍然具有非常明確的現(xiàn)實(shí)意義和長遠(yuǎn)意義。在這一方面,商丘還應(yīng)該繼續(xù)延續(xù)下去。

復(fù)興:

有必要建一座白酒文化館

記者商丘白酒要發(fā)展,有哪些突破口?   

陳振杰:河南汝陽縣如今正在做白酒產(chǎn)業(yè)園。白酒產(chǎn)業(yè)園涉及到了白酒行業(yè)上下游的包裝、物流等諸多行業(yè)。事實(shí)上,商丘也應(yīng)該有這方面的考慮。湖北的一些地方,這方面搞的很不錯(cuò)。在湖北稻花香酒廠附近的產(chǎn)業(yè)園內(nèi),有8個(gè)配套廠家,大概有4、5個(gè)都是搞包裝、印刷。

我覺得商丘也可以搞一個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)園。如果商丘建白酒產(chǎn)業(yè)園,在企業(yè)發(fā)展較好的時(shí)候,更應(yīng)該搞一個(gè)白酒文化館,把商和酒結(jié)合起來,搞白酒文化產(chǎn)業(yè)。要把酒和文化、故事業(yè)結(jié)合起來,而不僅僅是做酒本身。

商丘白酒的復(fù)興過程中,一方面企業(yè)在努力,一方面政府在支持,一方面社會(huì)各界在關(guān)注,一個(gè)新的商丘白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)該是充滿生機(jī)和活力的。

商丘白酒的未來要走整合的道路。例如,現(xiàn)在洋河和雙溝就搞了一個(gè)蘇酒集團(tuán),未來的商丘白酒業(yè),也應(yīng)該有可能搞一個(gè)商酒集團(tuán),這都是可以思考的方向。

豫酒:

正在尋找一個(gè)突破口

記者如果說商丘是一個(gè)點(diǎn),整個(gè)豫酒的面又是怎樣的一種情況?

陳振杰:河南是全國的白酒大省、消費(fèi)大省,也是白酒生產(chǎn)歷史最悠久、具有白酒文化最深厚的省份之一。從市場上來說,河南市場跟全國的其他市場不一樣,它具有很大的包容性。市場經(jīng)濟(jì)放開之后,在酒的這一塊非常明顯,形成了一個(gè)逐鹿中原的態(tài)勢(shì)。因此,河南的白酒市場可能也是全國競爭最激烈的一個(gè)市場。與商丘的情況相同,整個(gè)豫酒的發(fā)展,均經(jīng)歷了一個(gè)從輝煌,到失意,到復(fù)蘇的時(shí)期。

記者前些年,您提出了豫酒“六朵金花”的概念,這種提法的初衷是什么?

陳振杰:我是要培養(yǎng)龍頭企業(yè)、帶動(dòng)企業(yè)、品牌企業(yè)。有幾百家小酒廠不一定是好事,沒有大的龍頭企業(yè)帶動(dòng),就難以阻擊外來酒企搶占你的市場。與其“抱團(tuán)取暖”,不如發(fā)展出一家或兩家實(shí)力強(qiáng)大的龍頭企業(yè)。

記者就目前而言,您對(duì)豫酒考慮最多的是什么事?

陳振杰:就兩個(gè)字“突破”。就我而言,不論是前面所說的生產(chǎn)高性價(jià)比產(chǎn)品、重視質(zhì)量,還是注意企業(yè)管理等等,所做的這一切,實(shí)際上都是在尋找一個(gè)突破口,以便讓豫酒能夠在逆境中異軍突起。

河南省工業(yè)和信息化廳專門給省政府起草了一個(gè)關(guān)于發(fā)展河南白酒的指導(dǎo)意見,正在等待審批。該指導(dǎo)意見中,大致涉及當(dāng)今形勢(shì)下,河南白酒怎么發(fā)展的問題。例如,要積極健全抓人才隊(duì)伍,抓改制徹底等。指導(dǎo)意見主要還是想發(fā)出一些信號(hào),就是說要重視和支持發(fā)展河南白酒,白酒是食品工業(yè)的重要的組成部分,也是河南在發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)上具有現(xiàn)實(shí)意義的產(chǎn)業(yè)。文章來源華夏酒報(bào)

 

 

 
 
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