從19歲進(jìn)廠(chǎng)至今已經(jīng)年近七旬，五十多載的職業(yè)光陰，都是在一杯又一杯醉人的事業(yè)中度過(guò)。河南壽酒集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)周明新告訴《華夏酒報(bào)》記者，每天除了處理企業(yè)日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)外，閑暇時(shí)他總要坐下來(lái)喝二三兩壽酒。正因?yàn)槿绱?，他平日里滿(mǎn)面紅光，神采奕奕。他說(shuō)，今生別無(wú)他求，一生只為那一杯壽酒，一杯永無(wú)止境的良心追求。
2017年12月下旬，借協(xié)商舉辦河南壽酒集團(tuán)有限公司揭牌儀式之機(jī)，《華夏酒報(bào)》記者來(lái)到了河南省新鄉(xiāng)輝縣，獨(dú)家采訪(fǎng)了河南壽酒集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)周明新。
傳承創(chuàng)新 品質(zhì)之本
品質(zhì)是企業(yè)生存的基礎(chǔ)，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。周明新深深地懂得，幾乎干了一輩子白酒生產(chǎn)，那是一個(gè)講究手工傳承的行業(yè)，是一個(gè)需要時(shí)間錘煉的行業(yè)。因此，我們要“認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)、尊重傳統(tǒng)、敬畏傳統(tǒng)、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)”，但是，壽酒人不能夠死守傳統(tǒng)，隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)主要矛盾的轉(zhuǎn)變，白酒消費(fèi)已然成為“消費(fèi)者是出卷人，我們釀酒企業(yè)成為了答卷人，社會(huì)是閱卷人”。
周明新告訴《華夏酒報(bào)》記者，壽酒生產(chǎn)基地處于南太行山與華北平原結(jié)合部，為北亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡區(qū)，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)型氣候，但由于受山脈走向和海拔高度影響，山水交錯(cuò)，地質(zhì)條件特殊，微生物種類(lèi)豐富，當(dāng)?shù)赝寥镭S富，土質(zhì)為弱酸性黃粘土，粘性強(qiáng)，富含多種礦物質(zhì)，是釀酒所需微生物生存的沃土，空氣和泥土中的微生物構(gòu)成了釀造壽酒特有的微生物群絡(luò)。同時(shí)，隨著南水北調(diào)工程建成使用，壽酒生產(chǎn)基地已經(jīng)成為縱貫黃河、海河、長(zhǎng)江水系的獨(dú)特地帶，產(chǎn)品既有北方烈酒的特性，又有南方美酒的柔情，成就了壽酒“洞陳香氣優(yōu)雅細(xì)膩，入口甘甜，入喉利爽，回味豐富，各味諧調(diào)”的獨(dú)有風(fēng)格。
周明新說(shuō)，壽酒繼承了中國(guó)白酒微生物鼻祖方心芳和中國(guó)白酒泰斗周恒剛的釀造工藝，結(jié)合傳統(tǒng)北方優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)工藝，融入川酒生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，自創(chuàng)微生態(tài)轉(zhuǎn)層六大甑法生產(chǎn)高品質(zhì)白酒，其在生產(chǎn)工藝上采用“純糧固態(tài)釀造”、“轉(zhuǎn)層分糟”、“每輪老窖”、“優(yōu)中選優(yōu)”、“山洞貯藏”等操作方法，很好地保證了壽酒的品質(zhì)。同時(shí)，在每道生產(chǎn)工序上，他們都設(shè)置了關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，采取特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、普通五選一的原則，選擇更適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者消費(fèi)口味需求的產(chǎn)品，同時(shí)在勾調(diào)、灌裝、成品后，經(jīng)過(guò)三次質(zhì)量檢測(cè)，確保出廠(chǎng)的每一瓶壽酒達(dá)到最佳狀態(tài)。
健康飲酒 文化是魂
周明新帶著《華夏酒報(bào)》記者在壽酒集團(tuán)曲酒基地、太行酒城、藏洞基地采訪(fǎng)，記者看到，這里到處是書(shū)法，到處是名人碑刻。周明新說(shuō)，心是文化之根。文化更是“壽酒”的靈魂。從品牌的創(chuàng)意策劃，到消費(fèi)市場(chǎng)的定位，從產(chǎn)品線(xiàn)的布局，到市場(chǎng)戰(zhàn)略的打造，壽酒都是緊緊圍繞文化來(lái)實(shí)施的。
壽酒集團(tuán)從1957年建廠(chǎng)至今，已經(jīng)經(jīng)歷了一個(gè)甲子。無(wú)論是白酒行業(yè)的叱咤風(fēng)云，還是繽紛繁華的市場(chǎng)沉浮。周明新說(shuō)，百泉春酒業(yè)始終不浮不躁、腳踏實(shí)地、韜光養(yǎng)晦、砥礪創(chuàng)新，始終堅(jiān)持“小步快跑”的經(jīng)營(yíng)原則；堅(jiān)守釀酒的工匠精神，“只銷(xiāo)售陳釀，不叫賣(mài)新酒”，這不是一句口頭禪，而是百泉春一個(gè)鐵定律——72個(gè)晝夜的釀造，1200多個(gè)晝夜的洞藏貯存，到達(dá)消費(fèi)者餐桌也就4年的酒齡了。陳釀酒自香，精益品自高。這正是百泉春壽酒的無(wú)窮魅力。
在壽酒集團(tuán)998米長(zhǎng)的方山藏酒洞，在峪河218米長(zhǎng)的曲酒基地“三酉文化苑”書(shū)法長(zhǎng)廊，在黛柳鏡波的江南水榭花園式園林建筑，在環(huán)繞太行酒城的原酒庫(kù)，這是一張張集“文化、文明、包容、創(chuàng)新、進(jìn)取、勃發(fā)”于一體的企業(yè)名片，積淀著百泉春酒業(yè)豐厚的文化內(nèi)涵。周明新認(rèn)為，“壽酒”品牌的創(chuàng)意策劃和定位有三：其一是寓意百泉春人精益求精、勵(lì)精圖治、做健康酒的追求；其二是在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、人文道德逐漸淡漠的時(shí)代，呼吁民族的孝道文化得以傳承和發(fā)揚(yáng)光大；其三是期盼世人健康長(zhǎng)壽，長(zhǎng)壽健康的健康理念。
酒，不僅是歷史傳統(tǒng)的沉淀，更是健康飲酒文化的光大。周明新說(shuō)，適量飲酒有益健康，這已經(jīng)成為養(yǎng)生專(zhuān)家的共識(shí)，純糧固態(tài)釀造的白酒具有非常好的保健和養(yǎng)生功能，特別是洞藏陳年老酒，除了幫助我們預(yù)防、抵抗某些疾病，還能延年益壽。據(jù)調(diào)查資料顯示世界上69%的百歲老人都愛(ài)喝酒，由得克薩斯大學(xué)心理學(xué)家查理斯·霍拉漢帶領(lǐng)的六人研究小組歷時(shí)20年研究發(fā)現(xiàn)：滴酒不沾的人死亡率是最高的；其次是酗酒者；最低的是適當(dāng)飲酒的人。
“喝少點(diǎn)，喝好點(diǎn)。”周明新告訴記者，長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)人喝酒，尤其是喝白酒，濫飲、盲飲陋習(xí)直接影響著中國(guó)白酒的形象，要想改變中國(guó)白酒的形象，必須從飲酒習(xí)慣上徹底改變。周明新倡導(dǎo)，摒除濫飲、盲飲陋習(xí)，每天喝好一點(diǎn)，喝健康一點(diǎn)。
周明新認(rèn)為，要加大消費(fèi)者宣傳健康飲酒理念的培養(yǎng)和引導(dǎo)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，人民群眾生活水平的提高，酒類(lèi)消費(fèi)的需求也會(huì)越來(lái)越大，但過(guò)量飲酒所造成的社會(huì)危害，逐漸引起社會(huì)及行業(yè)的關(guān)注。通過(guò)平時(shí)的各種活動(dòng)，讓消費(fèi)者參與其中，向消費(fèi)者宣傳適量飲酒、健康飲酒的正確理念，倡導(dǎo)健康飲酒的消費(fèi)風(fēng)尚，推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的飲酒安全，這是每個(gè)酒業(yè)從業(yè)者共同的使命和義務(wù)。周明新強(qiáng)調(diào)。
不忘初心，扛鼎使命
在白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的當(dāng)下，在中國(guó)白酒的黃金10年里，川酒、黔酒、蘇酒發(fā)展迅猛，可我們?cè)ゾ茀s明顯落后了,周明新就不信這個(gè)邪，豫酒人不比任何人傻，豫酒品質(zhì)也不比任何地方的白酒差，但為什么豫酒卻落后了？
2017年6月，河南省委省政府提出了豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的號(hào)召，下發(fā)了《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2017-2020）》，當(dāng)?shù)卣舶淹苿?dòng)百泉春酒業(yè)振興作為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展重要工作來(lái)抓，2017年11月21日，新鄉(xiāng)市委政府高度重視，召開(kāi)了“新鄉(xiāng)市裝備制造業(yè)與白酒業(yè)發(fā)展工作”的專(zhuān)題會(huì)議，提出了推動(dòng)百泉春酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的戰(zhàn)略舉措，周明新積極響應(yīng)，成立了以周明新董事長(zhǎng)為組長(zhǎng)、李峰總經(jīng)理為副組長(zhǎng)的“豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定了“2017—2020年發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃”，全面付諸實(shí)施。周明新強(qiáng)調(diào)，要認(rèn)真領(lǐng)會(huì)省委省政府豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的精神，牢固守好豫酒的北大門(mén)。
做一瓶壽酒，是一代百泉春釀酒人的夙愿；做強(qiáng)壽酒，一生只為那一壇壽酒，那是周明新們的信仰。在2016年封壇大典上，在2017年壽酒文化節(jié)上，在12月15日舉辦的“匠心釀造糧心酒 洞藏孕育酒之魂——河南壽酒集團(tuán)•百泉春酒業(yè)（鄭州）甲子酒會(huì)”上，在12月16日舉行的“百泉春酒犒勞鄉(xiāng)親•液體之火溫暖懷川——豫酒轉(zhuǎn)型升級(jí)暨焦作市場(chǎng)壽酒推介會(huì)”上，在新鄉(xiāng)，在滑縣，百泉春壽酒走遍了牧野大地，走遍了太行山川。
釀酒釀“糧”心，壽酒醉中原。周明新強(qiáng)調(diào)，金杯銀杯不如老百姓的口碑，讓他生命中的這一壇壽酒成為生產(chǎn)透明化，質(zhì)量看得見(jiàn)；發(fā)展規(guī)?；?，品牌叫得響；同時(shí)大力實(shí)施模式創(chuàng)新戰(zhàn)略，完善資源配置，管控市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；以省會(huì)鄭州市場(chǎng)為支點(diǎn)，撬開(kāi)全省壽酒市場(chǎng)的大門(mén)，同時(shí)以品質(zhì)為支撐，穩(wěn)扎穩(wěn)打；以央視廣告為依托，聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)，打響壽酒品牌，讓壽酒承載著豫酒人的夢(mèng)想，承載著“健康飲酒·飲健康酒”的理念，從中原走向華北，從太行走向華南，走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，走進(jìn)消費(fèi)者的心中……(《華夏酒報(bào)》記者岳曉聲發(fā)自新鄉(xiāng))
