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彭洪:建立適應(yīng)中國葡萄酒發(fā)展的品質(zhì)管理體系

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-06-18  瀏覽次數(shù):7607
核心提示:廣東是葡萄酒的消費(fèi)大省,也是引領(lǐng)葡萄酒消費(fèi)的強(qiáng)省。葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)多年的發(fā)展,大部分企業(yè)特別是大中型企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量和國際

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廣東是葡萄酒的消費(fèi)大省,也是引領(lǐng)葡萄酒消費(fèi)的強(qiáng)省。葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)多年的發(fā)展,大部分企業(yè)特別是大中型企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量和國際形象上有很大的提升,也取得了很好的成效。但是,不少企業(yè)存在不良行為,主要體現(xiàn)在四個方面:

一、國外酒液,國內(nèi)調(diào)灌。不良企業(yè)用其它區(qū)域或國際某地區(qū)的條形碼,蒙騙消費(fèi)者原瓶、原液進(jìn)口;

二、用貌似或近似名莊酒的品牌,在讀音上、字體上或圖標(biāo)上仿冒,誤導(dǎo)消費(fèi)者;

三、有些企業(yè)違法添加食品添加劑,添加劑超標(biāo),酒精度或產(chǎn)品質(zhì)量上不合格,損害消費(fèi)者健康;

四、包裝豪華,酒瓶厚重,卻裝著一般酒質(zhì)的產(chǎn)品,以次充好。

在這些不良行為中,個人認(rèn)為,最嚴(yán)重的是冒牌,仿冒名酒或仿冒市場暢銷品牌酒,打擦邊球?,F(xiàn)在,市場上有很多假冒國外品牌、國外商標(biāo)的假酒,而造成假酒流通的主要原因有六點(diǎn):

一是生產(chǎn)者職業(yè)道德缺失,違背了職業(yè)準(zhǔn)則;

二是廠家唯利是圖,賺昧良心的錢;看到市場上哪個產(chǎn)品好賣,就仿冒哪個產(chǎn)品;

三是酒企沒有長遠(yuǎn)計(jì)劃,釀酒想賺快錢,實(shí)際上,釀酒是賺慢錢的;

四是企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備不達(dá)標(biāo),技術(shù)人才匱乏;

五是行業(yè)治理不嚴(yán)謹(jǐn),協(xié)會沒有充分發(fā)揮相應(yīng)的作用;

六是政府相關(guān)部門打擊力度不夠,監(jiān)管有疏漏,造假制假的犯罪成本較低。

在這些原因中,最主要的原因是生產(chǎn)制造商道德品質(zhì)出現(xiàn)問題,如果生產(chǎn)者具備良好的道德品質(zhì)或者修養(yǎng),政府再加大執(zhí)法力度,這些不良行為會得到有效控制。

目前,進(jìn)口酒在廣東市場占主力,因?yàn)橄M(fèi)者比較擔(dān)心國產(chǎn)酒的品質(zhì)問題。

品質(zhì)是企業(yè)的生命線。品質(zhì)包括產(chǎn)品品質(zhì)和經(jīng)營者的道德品質(zhì),兩者不能缺一。沒有品質(zhì),不可能打造品牌,消費(fèi)者不可能有重購的欲望,即使一時欺騙了消費(fèi)者,也沒有發(fā)展的未來。

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,確保品質(zhì)是首要條件。高品質(zhì)的形成,需要有產(chǎn)業(yè)扶持政策、技術(shù)人才儲備和資金鏈保障等,這是一個系統(tǒng)工程。大企業(yè)的資金實(shí)力和研發(fā)力量較強(qiáng),要發(fā)揮龍頭作用,帶領(lǐng)小企業(yè)共同發(fā)展、共同進(jìn)步。要發(fā)揮行業(yè)組織的作用,企業(yè)與企業(yè)之間、行業(yè)與行業(yè)之間,多開展交流、深交流,共同抵制某些企業(yè)的不良行為,對國產(chǎn)葡萄酒要深耕細(xì)作,共同來做好國產(chǎn)酒的消費(fèi)者教育工作。

建立一套適合中國葡萄酒發(fā)展的品質(zhì)管理體系,我們現(xiàn)在的品質(zhì)管理體系方面還不健全,只有建立一套系統(tǒng)的品質(zhì)管理體系,才能保證品質(zhì)穩(wěn)中提升,贏得一些對中國葡萄酒品質(zhì)有誤解的消費(fèi)者,行業(yè)才能健康有序發(fā)展。

在營銷上,一些企業(yè)基于大魚吃小魚、快魚吃慢魚的想法,搶先占領(lǐng)市場,導(dǎo)致一些亂象的出現(xiàn)。葡萄酒行業(yè)要得到有序健康發(fā)展,一些大企業(yè)要有“群魚共嬉、百花齊放”的雅量,共同把國產(chǎn)酒的盤子做大。

現(xiàn)在,一些大企業(yè)在國外收購酒莊或代理國外品牌,個人并不認(rèn)同這種做法,因?yàn)檫@可能會動搖國產(chǎn)酒在消費(fèi)者心中的形象和地位,不利于國產(chǎn)酒的發(fā)展。

總之,好品質(zhì)不是喊出來的,是消費(fèi)者喝出來的,是生產(chǎn)者用良心釀出來的。

(作者:廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長 彭洪)

 
 
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