會(huì)議上，中國(guó)白酒專家梁邦昌總結(jié)了黃淮名酒帶的優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)新之處，并對(duì)黃淮名酒帶的未來發(fā)展提出了四點(diǎn)建議。
01、五大優(yōu)勢(shì)，造就黃淮名酒帶崛起
黃淮名酒帶板塊大，誕生了洋河、古井貢、景芝、今世緣、口子窖、賒店等諸多知名酒企，是中國(guó)白酒四大板塊(貴州醬香板塊、四川濃香板塊和山西清香板塊)中最大的一塊，有著許多特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。
第一：區(qū)位優(yōu)勢(shì)。黃淮名酒帶地處中國(guó)濃香帶北沿，水土氣候適應(yīng)釀酒。這也是黃淮名酒帶的根本。
第二：文化優(yōu)勢(shì)。黃淮名酒帶是中國(guó)儒家、道家文化的發(fā)祥地，大汶口文化、兩漢文化、殷墟文化等源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)深厚。早在1800年前，白酒的精神物質(zhì)雙重屬性就被曹操一語道破---“何以解憂，唯有杜康”。這也反映了白酒是文化載體，白酒業(yè)的發(fā)展永遠(yuǎn)離不開文化，少不得文化的推力。
第三：技術(shù)優(yōu)勢(shì)。黃淮名酒帶人才濟(jì)濟(jì)，蘇魯豫皖高校人才豐富，有著白酒行業(yè)的一流大學(xué)，如江南大學(xué)、山東大學(xué)等。這種人才優(yōu)勢(shì)、技術(shù)創(chuàng)新，對(duì)白酒的研發(fā)非常有利。
第四：香型優(yōu)勢(shì)。中國(guó)白酒四大產(chǎn)區(qū)中，數(shù)黃淮的優(yōu)勢(shì)最豐富多樣，還富有創(chuàng)新，如綿柔，芝麻香、陶香、北派醬香等等。在這個(gè)板塊中，濃香、醬香、芝香、清香等各種香型百花齊放，而這也是其他板塊所不具備的。
第五：市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。這一板塊中，江蘇是白酒人均消費(fèi)最多的省，河南是全國(guó)白酒銷量最大的省，山東是低度酒銷量最大的市場(chǎng)，安徽是白酒市場(chǎng)策劃人才最多的省，且低中高酒度、高中低端品種齊全，這為黃淮名酒帶的成長(zhǎng)提供了豐厚的土壤。
02、二大創(chuàng)新，黃淮名酒帶的底氣
在這一區(qū)域內(nèi)，除了具有全國(guó)影響的創(chuàng)新，諸如低度、芝麻香、綿柔、陶香等之外，還有一些不顯眼的卻很有用處的創(chuàng)新。
一是酒名的創(chuàng)新。酒名看似普通，其實(shí)很重要。早在二三十年前，白酒品牌名稱在三個(gè)字的都好賣，而且是風(fēng)生水起。如茅臺(tái)酒、五糧液、劍南春、水井坊、酒鬼酒、稻花香等，而黃淮區(qū)域先后出現(xiàn)了大規(guī)模而又有成效的品牌名稱創(chuàng)新，如夢(mèng)之藍(lán)、口子窖、今世緣、古貝春、扳倒井、古井貢、迎駕貢、皖酒王、彩陶坊、將相和等等，全是三個(gè)字的。
雖然酒名也有其他類型的，不過不可否認(rèn)“三字經(jīng)”的酒名產(chǎn)生的巨大市場(chǎng)效益。當(dāng)一些品牌出現(xiàn)了市場(chǎng)疲勞或者難以逆轉(zhuǎn)的低迷時(shí)，創(chuàng)新品名可以說是選項(xiàng)之一。
二是連跨釀造車間的設(shè)計(jì)和運(yùn)行。這是造就氣候、小環(huán)境、小生態(tài)、從而培育形成適合自己的微生物族群的合理分布和釀造環(huán)境，這點(diǎn)對(duì)開放式生產(chǎn)的名優(yōu)白酒來說尤為重要。
03、四點(diǎn)建議，黃淮名酒帶的未來發(fā)展
對(duì)于黃淮名酒帶的發(fā)展，梁邦昌提出幾點(diǎn)建議：
一是發(fā)揮文化的助力作用。文化的推力能大大提升品牌的張力，黃淮白酒的崛起，既要靠品質(zhì)、品牌、營(yíng)銷，又必須靠文化。如果在文化歷史如此豐厚的地方產(chǎn)出的白酒文化底蘊(yùn)單薄，顯然是不相稱的，區(qū)域內(nèi)白酒要挖掘并符合自己的文化內(nèi)涵，講好自己的故事，宣揚(yáng)區(qū)域文化歷史有助于提升區(qū)域內(nèi)品牌知名度的底氣，而且區(qū)域內(nèi)品牌講好自己的故事又有助于壯大區(qū)域酒業(yè)的聲威影響。隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者的文化訴求也在增強(qiáng)，董明珠就說“讓世界愛上中國(guó)智造”，就是文化的一種宣傳。
二是調(diào)查總結(jié)提升區(qū)域內(nèi)酒企環(huán)境的獨(dú)特性，如釀造工藝技術(shù)的核心特點(diǎn)。一個(gè)好酒，必須有獨(dú)特的工藝技術(shù)支撐，這種工藝技術(shù)必然是天人合一的智慧產(chǎn)物，而天人合一的真諦便是與生俱來、與眾不同。不過與生俱來的價(jià)值在于生態(tài)、繼承和不可復(fù)制。在市場(chǎng)運(yùn)作過程中，把技術(shù)和文化納入營(yíng)銷，是壯大品牌的有效方式。黃淮白酒在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展壯大，不僅要比文化，還要比與生俱來的因素。
三是創(chuàng)新品質(zhì)的表述。迄今為止，白酒品質(zhì)的表達(dá)單一而傳統(tǒng)，可謂是物質(zhì)的多，精神的少;傳統(tǒng)的多，創(chuàng)新的少;主觀的多，客觀的少;創(chuàng)新白酒品質(zhì)需要在在傳統(tǒng)表述上，加強(qiáng)魅力表述、雙向表述。梁邦昌舉例說，1979年第三屆全國(guó)白酒品評(píng)會(huì)上，洋河“甜、綿、軟、凈、香”的五字風(fēng)格表述就非常清晰，簡(jiǎn)介明了，能讓人容易記住。
四是區(qū)域協(xié)作的作用，區(qū)域協(xié)作中除了交流共進(jìn)，互助互促作用外，還有壯大和彰顯區(qū)域白酒業(yè)力量的聲威作用，無論是華東協(xié)作組還是四省聯(lián)動(dòng)，成立的初衷都是這一點(diǎn)。拳頭總比指頭有力，所以組織和平臺(tái)需要對(duì)此進(jìn)行研究和運(yùn)作，比如怎樣發(fā)揮文化作用，又如組織區(qū)域性的協(xié)作研究，這樣更容易生產(chǎn)一些特殊風(fēng)味的好酒。
合作創(chuàng)造機(jī)緣，競(jìng)爭(zhēng)激發(fā)活力。在新形式下，黃淮流域龍頭企業(yè)應(yīng)該同心協(xié)力，和諧共生，凝神聚力推動(dòng)黃淮名酒邁向新高度，讓黃淮名酒板塊更加璀璨輝煌。(微酒)
