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宋克偉:解讀年銷售2000萬箱超級(jí)單品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-11-17  瀏覽次數(shù):1380
核心提示:年銷售2000萬箱!牛欄山宋克偉這樣解讀超級(jí)單品 從2002年開始,宋克偉主抓牛欄山酒廠的銷售工作,12年過去了,牛欄山酒廠銷售額



年銷售2000萬箱!牛欄山宋克偉這樣解讀超級(jí)單品

 

從2002年開始,宋克偉主抓牛欄山酒廠的銷售工作,12年過去了,牛欄山酒廠銷售額從當(dāng)初的2億元規(guī)模飆升至50億元,并躋身于白酒行業(yè)前十強(qiáng)。酒廠的“陳釀”一個(gè)單品已經(jīng)突破2000萬箱,堪稱白酒業(yè)的“單品之王”,并在某種程度上被塑造成一個(gè)“時(shí)代英雄”,而被業(yè)內(nèi)津津樂道。殊不知,“陳釀”的發(fā)展已經(jīng)超過十年。這個(gè)產(chǎn)品頗有代表性,它在某種程度上反映了宋克偉本人的營銷思想和管理風(fēng)格,在企業(yè)發(fā)展、產(chǎn)品推廣上,宋克偉歷來主張“不著急”,要穩(wěn)健,要把問題一個(gè)個(gè)解決,但同時(shí)又目光遠(yuǎn)大、思路清晰。2014年初,宋克偉先生升任酒廠廠長,開始主持牛欄山酒廠的全面工作。毫無疑問,這些營銷思想和管理風(fēng)格會(huì)繼續(xù)保持下去。就陳釀、牛欄山的全國化以及企業(yè)發(fā)展問題等,宋克偉已然“成足在胸”。

“陳釀”發(fā)展11年,快速發(fā)展在近5年

問:從去年開始,陳釀已經(jīng)被業(yè)內(nèi)塑造成“時(shí)代英雄”,可以說,陳釀已經(jīng)由原來簡單的線下暢銷又多了一個(gè)線上的傳播。陳釀為何會(huì)如此流行?

宋克偉:2013年我們大概賣了2000多萬箱,在牛欄山的產(chǎn)品線里,陳釀最近幾年增長相對(duì)比較快。但我們不是“英雄”,因?yàn)檫€有很多不足。從某種程度上來說,陳釀這兩年是“被傳播”了,因?yàn)槲覀儾]有把陳釀作為傳播的重點(diǎn),牛欄山傳播的還是“牛欄山”這個(gè)品牌,還有我們的文化。為什么大家這么關(guān)注陳釀,可能我們是做出了點(diǎn)銷量,同時(shí)現(xiàn)在業(yè)內(nèi)把關(guān)注重點(diǎn)更多地放在中低價(jià)位產(chǎn)品上了。

問:2010年陳釀賣了400萬箱,三年多的時(shí)間這個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)翻了五倍多了。您能介紹一下這個(gè)單品的發(fā)展過程嗎?好多人認(rèn)為,這是牛欄山抓住了目前的市場機(jī)遇而推出的一個(gè)優(yōu)秀的產(chǎn)品。

宋克偉:陳釀(綠標(biāo))是2003年推出來的產(chǎn)品,主要是針對(duì)河北市場開發(fā)出來的一個(gè)產(chǎn)品,因?yàn)楫?dāng)時(shí)河北市場42度比較流行。另外還有一個(gè)紅標(biāo)陳釀針對(duì)北京市場。這個(gè)產(chǎn)品發(fā)展快11年了,并不是這幾年新推的產(chǎn)品,只是最近五年發(fā)展速度較快。對(duì)“市場機(jī)遇”這個(gè)詞兒,我想說幾句,當(dāng)然不是說機(jī)遇總是留給有準(zhǔn)備的人,我想說的是,一個(gè)產(chǎn)品的成長、暢銷并不容易,需要付出努力,需要時(shí)間去培育經(jīng)銷商、培育消費(fèi)者,它并不是一下子就起來的,這里面有個(gè)過程。你要給它時(shí)間,給它機(jī)會(huì)!

問:最近5年的爆發(fā)式增長,前面有6年的默默無聞。這6年是不是更重要?

宋克偉:一個(gè)產(chǎn)品的成功取決于諸多因素,時(shí)間當(dāng)然是其中很重要的一環(huán),我個(gè)人認(rèn)為,如果你對(duì)自己的產(chǎn)品力有信心,那么就要有足夠的耐心去培育這個(gè)產(chǎn)品,不能著急。我們見到不少品牌、產(chǎn)品,都急于起量,但一急就容易出亂子,急了就容易失望,最后形成的局面就是不停地?fù)Q產(chǎn)品。當(dāng)然,運(yùn)氣好了,會(huì)在短時(shí)間內(nèi)起量,但基礎(chǔ)可能不穩(wěn)。一個(gè)產(chǎn)品要和消費(fèi)者慢慢地“打交道”,要潛移默化地進(jìn)入消費(fèi)者的心中,而不是強(qiáng)塞到他手里。除了時(shí)間外,還有其他很多因素,比如牛欄山品牌力的提升。不要簡單地以為低檔酒是企業(yè)重視就能推廣成功的,如果沒有百年、珍品這些中高檔產(chǎn)品的成功,陳釀也不會(huì)起得這么快。中高端、高端產(chǎn)品的成功推廣增加了“牛欄山”的品牌價(jià)值感和含金量,同時(shí)也帶動(dòng)了產(chǎn)品線下方低端產(chǎn)品的上量。

高端和低端布局的權(quán)衡術(shù)

問:陳釀的暢銷,也促使很多品牌在這個(gè)價(jià)位推出產(chǎn)品跟進(jìn),甚至大型名酒廠也在推此類價(jià)位,您擔(dān)心嗎?

宋克偉:自古以來,有競爭才叫市場,市場和競爭這是互相聯(lián)系的,陳釀也是從競爭中一路走過來的,如果真的擔(dān)心就不會(huì)有這個(gè)產(chǎn)品了。但我想強(qiáng)調(diào)的是,陳釀的關(guān)鍵點(diǎn)不在于價(jià)格的占位,因?yàn)槲覀兊膬r(jià)格一直在調(diào)整,我認(rèn)為關(guān)鍵是,陳釀里有“牛欄山”自己的東西在里面,包括它的口感、酒質(zhì),因?yàn)檫@些,加上其他的因素,陳釀形成了很好的消費(fèi)者忠誠度和口感依賴度。但反過來不是說,你有了同樣的產(chǎn)品就能賣好,如果把陳釀的酒水灌在別的品牌里哪怕是名酒也不一定能賣好。簡單說來,品牌力和產(chǎn)品力構(gòu)成了陳釀的差異化。

問:您剛才說到價(jià)格調(diào)整,這應(yīng)該也是陳釀發(fā)展過程中的一個(gè)經(jīng)驗(yàn),能否介紹下這方面情況。

宋克偉:在20萬箱的時(shí)候,一瓶調(diào)了一塊多,之后價(jià)格跟著銷量一路上調(diào),最終調(diào)到了十多塊錢的價(jià)位。但規(guī)模大到一定程度時(shí),調(diào)價(jià)就要慎重,所以這幾年我們更重視用供求關(guān)系來梳理市場。

問:過去的十年,大家都在砍掉低價(jià)位產(chǎn)品,但牛欄山一直不放棄低價(jià)位,現(xiàn)在的形勢下你們對(duì)高價(jià)位產(chǎn)品是什么樣的策略?

宋克偉:還是不放棄。從整個(gè)市場來看,高價(jià)位的蛋糕變小了,但還是有市場的,還是有消費(fèi)者在喝。牛欄山的百年、經(jīng)典這些中高價(jià)位的產(chǎn)品是有自己忠誠消費(fèi)群的,我們會(huì)持續(xù)做下去,我相信消費(fèi)群還會(huì)擴(kuò)大。

問:陳釀已成牛欄山向北京之外市場快速拓展的一個(gè)騎兵。這和常規(guī)的全國化玩法不一樣,一般大家都會(huì)找個(gè)更高價(jià)位或中高價(jià)位“更體面”的產(chǎn)品做騎兵。

宋克偉:現(xiàn)在看來,沒有這個(gè)騎兵,牛欄山的全國化不會(huì)這么快。但我們并沒有事先設(shè)定這么一個(gè)騎兵角色,由它來沖鋒陷陣。牛欄山向外走,是品牌的向外走,而不是某一個(gè)產(chǎn)品的向外走,在這個(gè)過程中,只是陳釀比較突出而已。我認(rèn)為,這種突出并不是牛欄山自己塑造出來的,而是市場選擇的結(jié)果。在這么一個(gè)階段,更多消費(fèi)者選擇了陳釀,在今后可能還會(huì)選擇牛欄山別的產(chǎn)品。

問:為什么“在這么一個(gè)階段”,陳釀被選中了呢?

宋克偉:這和牛欄山酒廠的發(fā)展階段以及品牌力有密切關(guān)系。過去的十年,有大部分市場我們是在北京區(qū)域發(fā)展,只是在最近幾年向全國走,說實(shí)話很多區(qū)域的消費(fèi)者甚至都不知道牛欄山這個(gè)品牌。怎么辦?是用廣告讓他們熟悉嗎?我們更傾向于先讓消費(fèi)者喝上牛欄山的酒,讓他們熟悉有這么一個(gè)白酒品牌,然后再考慮慢慢地向上調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。我們的策略就是先增加數(shù)量,然后再想辦法讓量變向質(zhì)變飛躍。比如在陳釀發(fā)展成熟的區(qū)域,會(huì)鼓勵(lì)經(jīng)銷商去調(diào)結(jié)構(gòu),我相信再過一段時(shí)間,還會(huì)有別的牛欄山明星產(chǎn)品涌現(xiàn)出來。

問: 陳釀這個(gè)產(chǎn)品規(guī)模太大了,會(huì)不會(huì)對(duì)“牛欄山”品牌的美譽(yù)度造成影響,進(jìn)而影響到全國市場的結(jié)構(gòu)調(diào)整?

宋克偉:牛欄山是一個(gè)母品牌,這個(gè)品牌下面有很多產(chǎn)品,多年以來我們的策略就是用產(chǎn)品推動(dòng)品牌,推動(dòng)的方向是提升品牌的知名度和美譽(yù)度。一方面要讓品牌覆蓋的人群更廣,另一方面要讓品牌接觸到更多高層次的消費(fèi)者,人的需求是有層次的,白酒的消費(fèi)也是有層次的,牛欄山?jīng)]有把自己限定在某一個(gè)價(jià)位上。在我看來,白酒這個(gè)行業(yè),目前除了茅臺(tái)、五糧液外,還沒有哪個(gè)企業(yè)能用一個(gè)單品、一個(gè)價(jià)位帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展的,還做不到品牌驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展。在北京市場牛欄山一直是不斷地培育新的產(chǎn)品,不斷地提升品牌,在全國市場也是如此。

全國化如同狗熊掰棒子,要確保掰到手的是最大的市場

問:經(jīng)過最近幾年的發(fā)展,目前牛欄山在北京和北京之外的市場占比是什么情況?

宋克偉:大概四六開的情況,外埠占的比例要大一點(diǎn),今后北京的比例會(huì)越來越小。

問:這個(gè)比例給業(yè)界的感覺是已突破了區(qū)域企業(yè)的發(fā)展天花板,今后牛欄山的增長點(diǎn)可能更多的在北京之外的區(qū)域了。那么今后牛欄山在全國化方面有什么新舉措?

宋克偉:去年外埠市場增長了30%,今年估計(jì)還能實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長,很多經(jīng)銷商積極性很高,說實(shí)話比我們還高。想想看,一個(gè)地級(jí)市經(jīng)銷商做陳釀一年能賺幾百萬,他的勁頭會(huì)很足,所以主動(dòng)要求加碼。所以,陳釀今年在成熟區(qū)域會(huì)進(jìn)一步下沉,下沉到村里,活兒越細(xì),經(jīng)銷商利潤越高??偟膩碚f,全國的空白市場很多,我們也沒那么著急,一個(gè)個(gè)做。當(dāng)然這么多區(qū)域也有下滑的,但同時(shí)一定要有增長的區(qū)域,就像狗熊掰棒子,掰一個(gè)丟一個(gè),但一定要確保掰到手的是大的,丟掉的是小的,如果反了,就不好了。今后全國市場范圍更大了后,這種局面可能成為常態(tài)。這不像本地的北京市場,我們一定要確保它穩(wěn)中有增,因?yàn)檫@是唯一的。

問:你們?nèi)A東區(qū)域由創(chuàng)意堂酒業(yè)運(yùn)營,這是一個(gè)新辦法,讓原有經(jīng)銷商運(yùn)作異地市場,請(qǐng)問成效如何?

宋克偉:去年剛開始做,廠商一起做市場。具體的情況是,在浙江、上海兩個(gè)地區(qū),創(chuàng)意堂做新產(chǎn)品、新客戶,在江蘇,新產(chǎn)品也可以給老客戶做。創(chuàng)意堂和牛欄山合作多年,彼此信任,也很默契,我們沒有溝通成本,這一點(diǎn)很重要。另外,其他市場我們也在嘗試新辦法,比如在華南市場從海南開始做起,高舉高打,也是一種嘗試,目前來看,效果很好。

問:企業(yè)規(guī)模做大了,會(huì)有很多經(jīng)銷商主動(dòng)要求合作,在經(jīng)銷商選擇方面你們有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)或者原則?

宋克偉:經(jīng)銷商我們不求大,會(huì)看雙方思路是否合拍,看你對(duì)市場怎么看,你有沒有自己的思想、想法。我覺得在這個(gè)市場上,不是廠家指導(dǎo)經(jīng)銷商,經(jīng)銷商不是學(xué)生,他對(duì)自己所在區(qū)域是有認(rèn)識(shí)的,我們的模式是大家一起玩,你愿意干,有想法,我們就支持你。做得不好,我們也不會(huì)放棄,慢慢來,一個(gè)新的區(qū)域,我們的希望是市場和經(jīng)銷商能夠一起成長。對(duì)于成熟區(qū)域的經(jīng)銷商,我們也不會(huì)輕易進(jìn)行扁平化,現(xiàn)在產(chǎn)品往下沉,都是讓原有經(jīng)銷商來做這個(gè)工作,你做出來的市場,收益就歸你,市場下沉、產(chǎn)品調(diào)整這些后續(xù)工作會(huì)給你時(shí)間、空間。

蘋果的成功是四十年積累,用產(chǎn)品和時(shí)間逐漸給品牌做加法

問:今年您由原來的銷售老總轉(zhuǎn)而抓酒廠的全面工作,在戰(zhàn)略方面有什么新的安排?

宋克偉:戰(zhàn)略這個(gè)東西首先應(yīng)該有穩(wěn)定性、持續(xù)性,如果總是變化就不是戰(zhàn)略,是戰(zhàn)術(shù)。牛欄山的戰(zhàn)略一直沒有變:要把“牛欄山”品牌做上去,把企業(yè)規(guī)模做上去,由行業(yè)20強(qiáng)做到10強(qiáng),再往前5強(qiáng)進(jìn)軍,針對(duì)全國市場也是既定的方向,做好大北京,接著長三角和珠三角。這些目標(biāo)也設(shè)有時(shí)間表,但也會(huì)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整,不會(huì)那么著急。簡而言之,就是做強(qiáng)做長,我們一直是這么個(gè)方向。戰(zhàn)略還是依照既定的方向走下去,不過內(nèi)部管理會(huì)有所改變,有些區(qū)域市場也會(huì)微調(diào)。

問:在過去幾年行業(yè)高速增長的 時(shí)候,您強(qiáng)調(diào)不用著急,在目前的情況下同樣說不著急,這在一切都要加速的行業(yè)里顯得頗為特立獨(dú)行。

宋克偉:我經(jīng)常說,做企業(yè)不能著急,做品牌,做全國市場都是如此,要有耐心。蘋果的成功也是四十年積累成功的,別看它的手機(jī)全球第一,那也是四十年積累的突破,不是一日之寒。電子產(chǎn)品都這樣,何況白酒這樣的傳統(tǒng)行業(yè),我們更需要在繼承中發(fā)展,需要用產(chǎn)品,用時(shí)間逐漸地給品牌做加法,屬于你的時(shí)代不會(huì)那么快到來。急,解決不了問題,一急就會(huì)出亂子。如果現(xiàn)在要求我們?nèi)陜?nèi)增長到100億,可能我們也能完成,但那會(huì)對(duì)你的市場、企業(yè)造成很大的后遺癥。那100億就放在那里呢,但需要你完成既定的動(dòng)作才行。幸運(yùn)的是,牛欄山雖然也是國企,但上面對(duì)企業(yè)增長要求相對(duì)寬松,所以我們能夠按照市場和企業(yè)發(fā)展規(guī)律來安排自己的事情。

問:從您的角度來考慮,不著急就是穩(wěn)定了?

宋克偉:對(duì),穩(wěn)定對(duì)一個(gè)企業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。做品牌,就是要給消費(fèi)者一個(gè)持續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)品印象,你的廣告、產(chǎn)品不能總是換來換去的。就這么一直穩(wěn)著,消費(fèi)者就會(huì)漸漸跟你認(rèn)識(shí)了。跟你混熟了就不會(huì)輕易分開,我們一款酒只是把瓶蓋由壓蓋換成了鎖蓋,消費(fèi)者就不認(rèn)賬了,說“這不是牛欄山二鍋頭”。你看茅臺(tái)酒,幾十年過去了,包裝始終是熟悉的樣子,即使調(diào)整,也是微調(diào)。所以它用了幾十年的時(shí)間才慢慢滲透到消費(fèi)者的心中去,不要說茅臺(tái)只是最近幾年才爆發(fā)增長起來的,人家做了大量的功課。從企業(yè)發(fā)展來說,有了人的穩(wěn)定才有繼承、才有發(fā)展,其實(shí)企業(yè)經(jīng)常是在不斷試錯(cuò)中找到發(fā)展路徑,如果人不穩(wěn)定了,那就總是在試錯(cuò),一直在做實(shí)驗(yàn),總是沒個(gè)正確結(jié)果出來,就沒法進(jìn)入發(fā)展的軌道,這就麻煩了。做市場也是,企業(yè)穩(wěn)定了,經(jīng)銷商才會(huì)放心地跟企業(yè)干,如果老是換人,前面承諾后面不算數(shù),經(jīng)銷商心里就沒底,就不敢放手跟你玩。

問:您估計(jì)今年牛欄山能增長多少?

宋克偉:百分之五六應(yīng)該沒問題,再積極一點(diǎn)可能達(dá)到10%。

 

 
 
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