大師細(xì)語
潛心釀造自然之香
榮譽(yù)的獲得并不是個(gè)人的，這個(gè)榮譽(yù)永遠(yuǎn)屬于團(tuán)隊(duì)，屬于宋河。不論打造何種產(chǎn)品，最為重要的就是自然，還原白酒的本來屬性。只有這樣，才能使白酒更具魅力，才
能賦予其取之不竭的精神源泉。所謂自然香型白酒就是因?yàn)樽駨牧嗽撇荒苤苯语嬘茫鶕?jù)不同類型的酒進(jìn)行自然勾調(diào)之后的和諧豐滿之酒，這是真正的自然香型白酒。(中國白酒大師、河南宋河酒業(yè)公司總工程師李紹亮)
適口性研究是關(guān)鍵
一個(gè)企業(yè)想要立足于市場首先要遵循兩點(diǎn)：一是酒做“凈”比做“香”更為重要；二是注重酒體設(shè)計(jì)，面對市場及消費(fèi)者做適口性的調(diào)
整。豫酒今后的發(fā)展既要重視產(chǎn)品的風(fēng)格又要讓消費(fèi)者覺得酒好喝，從而促進(jìn)產(chǎn)品銷量，把復(fù)雜的包裝簡單化，實(shí)實(shí)在在地把重心轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品質(zhì)量上來。(中國白酒大師、洛陽杜康控股公司總工程師張獻(xiàn)敏)
傳承技藝 創(chuàng)新工藝
白酒是傳統(tǒng)工藝,要傳承其對品質(zhì)的追求、對質(zhì)量的苛求，要繼承老一輩人的艱苦奮斗精神。打造名酒需要從技術(shù)上進(jìn)行提升，從工藝上去完善，從環(huán)境上去創(chuàng)
造最佳的環(huán)境。這里環(huán)境包括自然環(huán)境以及操作的環(huán)境。堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，固態(tài)發(fā)酵，純糧釀造，品質(zhì)純正，風(fēng)格突出，貨真價(jià)實(shí)，對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，與經(jīng)銷商共贏。（中國白酒大師、寶豐酒業(yè)公司總工程師盧振營）
白酒好喝是硬道理
河南是中國最適宜造酒的地方，但豫酒發(fā)展一直上升得很慢，這個(gè)問題值得豫酒企業(yè)的深思。怎么讓消費(fèi)者覺得自己的酒跟別人的不一樣，還得好喝，仰韶一直把這個(gè)作
為風(fēng)格探索的準(zhǔn)則。在大環(huán)境下，豫酒前進(jìn)的方向要對，首先必須要找到適合自己企業(yè)發(fā)展的酒體風(fēng)格，而且產(chǎn)品要有個(gè)性能吸引人，然后再從細(xì)節(jié)入手，穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步一個(gè)腳印。(中國白酒工藝大師、河南仰韶酒業(yè)公司董事長侯建光)
創(chuàng)新出好酒
創(chuàng)新才能出好酒。在豫酒發(fā)展的當(dāng)下，作為技術(shù)人員要結(jié)合自身企業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)，必須在生產(chǎn)工藝及酒體風(fēng)格特性方面下工夫。在生產(chǎn)工藝上，寶豐酒業(yè)亦不斷改進(jìn)
創(chuàng)新。對制曲和釀造等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了改進(jìn)，多糧發(fā)酵解決了寶豐酒爆辣沖味和略帶苦頭的問題，大大擴(kuò)大了飲用寶豐酒的地域和人群，給寶豐酒業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。(中國白酒工藝大師、寶豐酒業(yè)公司副總工程師葛少華)
圍繞需求做創(chuàng)新
堯香型白酒的誕生，是迎合當(dāng)前市場及百姓的需求。如果把清香比喻是瘦肉，濃香與其他香型比作肥肉，它們各自有各自的
特點(diǎn)，但最重要的是在遵循傳統(tǒng)白酒的基礎(chǔ)上去創(chuàng)新，堅(jiān)持自己、堅(jiān)持根本、不盲目跟風(fēng)。(中國品酒大師、河南禧豐酒業(yè)公司董事長邢曉晰)（秦雯）
